好吃食譜方程式:我的時尚廚房
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~你可以不懂下廚,但不能不懂生活~
品味與設計兼具,微言大義的下廚指南,
開創現代食譜的全新風景,
獻給熱愛生活、追求美感的食尚成癮者。
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【如果你有以下的症候群,本書是絕佳的處方:】
◎搞不懂下廚和看書有何關聯。
◎受夠了微波、沖泡食品,或老從輸送帶上傳遞的速食。
◎家中廚房有限,廚具短缺,卻想舉辦豐盛的聚會。
◎總弄不清楚參加的宴會需要搭配什麼樣的餐桌禮儀。
◎想要靠自己如007般調製完美的馬丁尼,並在隔天一解宿醉。
★★每個人能從本書中看見的心動面相不一★★
◎如果你是實事求是的土向星座,食譜比例的實用與嚴謹會讓你讚不絕口。
◎如果你是自由奔放的火向星座,烹調技法的創意與變化會讓你躍躍欲試。
◎如果你是思維縝密的風向星座,版面編制的美感與邏輯會讓你大開眼界。?
◎如果你是細膩感性的水向星座,餐桌品味的豐富與多元會讓你靈思泉湧。
這是一本追求品位與設計的下廚指南,適合送給每一個熱愛生活的人的禮物。
化繁為簡的料理黃金方程式,搭配簡明幽默的圖像呈現方式,適合每位吹毛求疵者。
◆不會做飯?不要緊,這裡有你踏進廚房前與在餐桌高談闊論時所需要知道的一切。
◆害怕瓦斯與火?別擔心,你能用冷餐和烤箱藏拙,並在酒水與甜品的領域大放異彩。
◆想讓廚藝更精進?沒問題!這裡絕對有你聞所未聞的廚藝知識。
書中的一到二章,從餐具挑選到餐桌禮儀,告訴你不多不少,真正用得上的食尚知識。
第三章則揭露五花八門的食材前置處理技巧,使你游刃有餘地面對多樣的食材。
第四到十二章,無論熱菜、冷盤、烘焙、煎炸、燉煮甚至酒水一應俱全,
包羅萬象的食物烹調方法、廚藝知識,並附上「變種配方」,
助你烹製出色香味俱全的各國美味。
書中的章節是依照烹飪方法,而非菜品不同而劃分,
極度適合廚具、時間有限的小資家庭;同時也供廚藝精湛者組合出多元的挑戰。
有時,甜味的菜和鹹味的菜會出現在同一章裡,
當然,你擁有決定餐桌主角的所有主權。
而所有的配方,全都透過圖表展示,
使你能不費力的吸收消化,毫無壓力地當作休閒讀物。
書中告訴我們的不是「要做什麼」,而是「該如何操作」,
不僅是單方的食譜,更重要的是料理概念,
讓你在習得廚藝規則之後能全面運用與變化,創造出全然不同的餐桌風景。
全書實用、清晰又兼具娛樂性,重點是——做出的成品可口不已。
現在,就讓我們衝進廚房吧!
祝你旗開得勝,廚事妙趣橫生,為好胃口一同乾杯!
【本書特色】
◎4000幅詳盡步驟圖,文字極少,理論極豐,幽默且充滿娛樂性,孩子也深受吸引。
◎468種圖像化西式菜譜,簡明、有用,不高談闊論,指引新手一條康莊的下廚之道。
◎程序明確精實,讓烹飪變得準確迅速,30分鐘愉悅出餐,忙碌上班族也能享廚藝樂事。
◎版面時尚、直覺、充滿設計巧思,顛覆一般的食譜認知,開啟現代食譜的全新風景。
◎主題涵蓋吃、喝、玩、樂,從廚具選購到餐桌禮儀,提供中看也中用的懇切建議。
◎以烹飪方法劃分章節,不受廚具短缺、選擇有限的外在限制,點燃所有人的美食之魂。
【專業推薦】
.如此具有全新視覺感、並強調生活藝術的食譜書真的很難得!——Qo'eat蔻食手創立體造型饅頭 主廚 王美姬老師
.「本書圖像很容易使大家理解,也非常吸引人,推薦給對料理有興趣的同好。」——4F COOKING HOME
.林姓主婦 《林姓主婦的家務事》作者
.電視主廚 Soac 索艾克
新聞分享
參加南澳鄉金岳部落「耆老直升機圓夢啟航」的9位長者,10月20日乘搭直昇機飛往舊部落尋根,一起祈福巡禮,歡天喜地的唱歌跳舞,有人更是開懷暢飲;各自到原有的家屋舊址,滿懷虔敬地與祖靈團聚,心靈相通,無不感動落淚。22日帶著依依不捨的心情搭機下山,終於圓了企盼多年的尋根夢。
這次金岳舊部落尋根之旅,原本要在Ryohen〔流興〕部落,亦即舊部落住一個晚上,隔天再由直昇機接送下山,但因天氣不好,霧鎖山頭,能見度欠佳,行程被迫延後;直到22日一早,山區濃霧總算散去,直昇機才把卓順來、李忠常、葉兆廣、池蓮花、張金振、豐添財、陳阿濱、張陳探珠、夏有義等耆老,分批接送下山。
當直昇機降落在金岳村綜合運動場,完成尋根的耆老一踏出登機門,立即和到場相迎的親友們揮手歡呼,個個心情愉快,喜形於色。池蓮花指出,能夠重返舊部落,真是高興極了,在營火晚會時,一直唱歌跳舞,大醉一場。他們之所以會在山上多住一晚,是因為祖靈捨不得他們早早就下山
池蓮花表示,剛到山上原本全身酸痛,突然感應到舊部落巫師降臨,她趕緊祈求巫師幫忙,說也奇怪,她身體竟然大為康復,而且能夠跟著大伙兒登上更高的地方去巡禮。她在家屋遺址頻頻拭淚地跟另一世界的先人說:「爸爸、媽媽和祖靈們,我來看你們了,以後希望能夠再來!」
豐添財指出,莎韻是他的姑姑,這次和尋根隊到「莎韻之鐘」舊址巡禮,他向姑姑說:「我來看妳了」。能夠回到舊部落真的很開心,哭了好幾次,很捨不得下山,特別在原有家屋帶回一塊石板,要在家裡當作傳家之寶。
葉兆廣說,在山上尋根的晚上,都高興得睡不著覺;卓順來則表示,下次有機會,想帶孫子回去舊部落尋根,他特別把帶去的一把長弓留在山上工寮,就是希望能夠完成這個代代傳承的心願。
圓夢的長者們,隨後聚集在金岳社區活動中心,七嘴八舌的和親友們暢談此行的成果、心得,以及往昔的山居趣事,久久不願散去。
全程陪著老人家完成尋根的金岳社區發展協會總幹事陳芃伶表示,用直昇機載耆老尋根計畫,推動的過程實在很艱辛,本以為不太會實現,現在終於實現了,完成不可能的任務,好像在作夢一樣,太開心了?
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